【明報專訊】今年第二季中式餐館總收益錄得96.9億元，較去年同期下跌約7.2%，跌幅屬5個食肆界別中最大（見表），與2019年同期比更下跌近兩成。在本港經營3間中菜食肆的富信餐飲管理，其行政總裁周炳信說，受北上消費影響，公司今年首3季生意只恢復到新冠疫前約六成。他認為內地食肆的價錢和服務質素較本港更具競爭力，以冰鎮咕嚕肉為例，內地能以乾冰創新擺盤吸引食客打卡，惟本港因人手不足，多只能以最快的傳統方式上碟。
【明報專訊】今年第二季中式餐館總收益錄得96.9億元，較去年同期下跌約7.2%，跌幅屬5個食肆界別中最大（見表），與2019年同期比更下跌近兩成。在本港經營3間中菜食肆的富信餐飲管理，其行政總裁周炳信說，受北上消費影響，公司今年首3季生意只恢復到新冠疫前約六成。他認為內地食肆的價錢和服務質素較本港更具競爭力，以冰鎮咕嚕肉為例，內地能以乾冰創新擺盤吸引食客打卡，惟本港因人手不足，多只能以最快的傳統方式上碟。